Confettura ciliegie di Roseto Capo Spulico

Le Ciliegie di Roseto Capo Spulico fanno parte della varietà Ferrovia. La storia di questo prezioso frutto, vincitore del Concorso Nazionale “La Ciliegia più bella d’Italia”, sembra affondare le sue radici in Puglia.

Siamo intorno al 1930, quando Giorgio Rocco, un casellante dello snodo ferroviario di Sammichele, in provincia di Bari, appassionato di agricoltura, prende un nocciolo di un albero di ciliegio vicino al casello e lo pianta a Roseto Capo Spulico.

Se ne prende cura, lo ripara dal freddo, ma pare che la pianta non riesca a dare frutti, fino a quando, nella primavera del 1935, improvvisamente germoglia e porta i primi frutti, risultando così una varietà più resistente di tante altre.

Da quel momento in poi, gli agricoltori si dedicarono a questa varietà di ciliegia, che venne chiamata “della ferrovia”, giocando sul fatto che il segreto di questo particolare frutto fosse proprio la vicinanza alla ferrovia.

In realtà, si pensa che fu proprio la neve a rendere la pianta più forte delle altre. Altre persone pensarono invece che la robustezza fosse dovuta alla cenere prodotta dalle vaporiere, che faceva da fertilizzante.

Altri ancora dedussero che la robustezza fosse dovuta al fatto che, essendo vicina ai binari, era difficile da raccogliere, perciò poteva crescere senza essere toccata dalla mano dell’uomo.

Ingredienti: ciliegie (82%), zucchero, gelificante: pectina, acidificante: acido citrico.

Caratteristiche Principali:

• Ingredienti di Qualità: Preparata con ciliegie fresche per garantire un sapore autentico e una consistenza perfetta.
• Sapore Delicato: Offre un gusto raffinato e una consistenza vellutata, ideale per diverse applicazioni culinarie.
• Versatilità: Ottima per essere spalmata o utilizzata come farcitura.

Suggerimenti di Utilizzo:

• Colazione e Merende: Spalmata su pane o fette biscottate per una prima colazione dolce o una merenda golosa.
• Farciture e Dolci: Perfetta per farcire crostate, torte e dolci da forno, aggiungendo un tocco di frutta fresca ai tuoi dessert.
• Abbinamenti con Formaggi: Si sposa magnificamente con ricotta e formaggi freschi, come caprini, caciotta e caciocavallo, creando abbinamenti gustosi e sofisticati.

Scopri come questa confettura può trasformare le tue colazioni e preparazioni culinarie in momenti di puro piacere.